Resep Rujak Cingur
RESEP RUJAK CINGUR KHAS SURABAYA BAHAN-BAHAN UTAMA: 300 gr cingur. 60 gr kangkung rebus. 60 gr tempe goreng. 60 gr toge yang sudah bersih 60 gr tahu goreng. 100 gr kacang panjang rebus. 1 buah mentimun. 60 gr buah mangga muda. 75 gr bengkuang. 75 gr kedondong. BAHAN-BAHAN SAMBAL PETIS: 2 sendok makan petis udang. 10 buah cabe rawit. 2 sendok makan kacang tanah goreng. 1 sendok makan asam jawa. 1/2 sendok teh terasi goreng. 1 buah pisang klutuk ( iris iris ). Garam secukupnya gula secukupnya. Penyedap rasa secukupnya. Air asam dan air biasa secukupnya BAHAN TAMBAHAN: Kerupuk kanji dan kerupuk udang CARA PEMBUATAN: Rebus cingur atau pipi sapi hingga empuk benar lalu potong-potong atau iris kasar. Saus Petis: Giling halus semua bahan saus. Taruh dalam mangkuk, tambahkan air asam dan air, aduk hingga kental. Susun potongan lontong, kangkung, tempe, tahu, buah-buahan dan tauge di dalam piring saji. Siram dengan Saus Petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji dan kerupuk udang. Baca arti